金桔是冬季的时令水果，一直持续到春节前夕，都是金桔上市的季节，这个时候很多人都会购买一些金桔，金桔色泽金黄，口感清脆，还有非常高的营养价...

金桔是冬季的时令水果，一直持续到春节前夕，都是金桔上市的季节，这个时候很多人都会购买一些金桔，金桔色泽金黄，口感清脆，还有非常高的营养价值。金桔果实含有丰富的维生素C，其中百分之八十的维生素C集中在果皮上，能理气，化痰，止渴，消食，所以一般是连皮生吃，嚼食后，满口生香。尤其天气一寒冷，很多人就容易咳嗽感冒，老人和小孩子抵抗力非常的差，这个时候吃一些金桔，增强身体的抗寒能力。

小朋友不喜欢生吃桔皮，可以做成冰糖金桔蜜饯，润肺生津、开胃消食都很有好处。用的食材非常简单，只需要平时我们用的冰糖就可以了，虽说超市也有卖金桔蜜饯的，但我们不能保证其用料放心，自己做的健康卫生，无添加吃着更加放心，一次可以多做一些，密封保存好，可以吃上2个月都完全没问题。冬天泡水喝特省事，补充维生素C的同时解腻，甜丝丝的孩子也喜欢喝，味道都非常的棒，平时家人嗓子不舒服时也可以冲上一杯，对嗓子很有好处。接下来一起来看看详细做法吧。

【做法】：1、先把金桔去蒂，用淡盐水浸泡20分钟，因为要带皮吃，所以一定要搓洗干净哦。洗好的金桔控干水分，不要有水，否则后期不易保存。

2、把金桔对半切开，用牙签把果核挑出来，这是一个耐心活哈哈，嫌麻烦的朋友也可以不用去，果核味道微苦，其实也是一味非常好的中药;

3、将切好的金桔放入大碗里，洒上冰糖或者白砂糖搅拌均匀，冰糖最好选用老冰糖，腌制3小时以上，有条件的可以封上保鲜膜腌制1个晚上，糖慢慢融化出汁;

4、腌制好的金桔放进锅里，不用加水，这里的汁水是白糖融化出来的，中火煮开后转小火煮，要搅拌着，不然就会粘锅了，整个过程稍微有一点漫长哦，一直熬至糖汁变少，变得黏稠，金桔皮呈现透明状就可以熄火了。

金桔蜜饯就这样大功告成啦!等待放凉的时候，再放入干净的玻璃瓶中，放入冰箱内冷藏保存。既有金桔独特的清香，还有冰糖的清甜，非常开胃又好吃，趁着金桔上市的季节，赶快把它做成蜜饯品尝吧!

【小提示】：

1、由于金桔要连皮一起吃，因此在做蜜饯之前最好用盐搓洗干净。

2、冰糖的多少视个人口感而定，因为每个人买的金桔甜度不一样，在熬煮的过程中，品尝后再做调整。

2、瓶子已经提前高温消毒，控干了水分，密封的话，放个十天半个月都不会坏哦，冷冻可以放更久。