为寻找安徽地道美食代表，11月29日，安徽卫视著名美食节目《美食来了》，慕名来到千年古镇梁园，品尝梁园三绝（小鳖、狮子头、酥饺）之首的“小鳖”，领略梁园美食文化的独特韵味。
说到梁园“小鳖”，熟悉梁园的人都会竖起大拇指，以“香、酥、脆”闻名遐迩，甚至有外地人特地来梁园寻找“小鳖”的踪迹。节目组来到一家作坊，老板名叫马德清，制作小鳖已经有30多年了，他告诉编导，梁园小鳖究竟从何而来已无从查考，主要是靠代代相传而来。
“小鳖”的复杂工艺令人惊叹。首先要和面，面头从前一天晚上就要开始发酵，经过一夜的发酵，第二天才可以使用。同时，和面的过程中要不断加入菜籽油，加入油可以起酥，增加口感。“小鳖”一般要10个小时才能烤好，如此漫长的烘烤时间，很难让人想象，而在烘烤过程中，马德清师傅还要不停地观察炉内温度的变化，中国人烧菜讲究火候，而制作“小鳖”也同样讲究，火候的掌握是制作“小鳖”的关键。
掰开“小鳖”后会发现，里面一层一层颇似千层饼。不仅如此，里面竟然还包有馅，如此的制作工艺让编导都惊讶不已。主持人随即品尝了一个小鳖，虽然个头小却特别香脆，口感酥酥的，味道微甜，有点像麻花的感觉，但也并不相同，别具风味。（张飞）
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